Eine unbekannte und exklusive Version von Prosecco Superiore geboren aus alten autochthonen weiβen Traubensorten von Bianchetta und Perera aus Monfumo und Castelcucco Weingärten. Sein besonders niedriger Restzuckergehalt hebt die kräftige Struktur und die salzigen Mineral Nuancen hervor. Das angenehmens frisches Bouquet von Birnen und Apfel wird von feinen Zitrus- und Mandarinefruchtnoten begleitet. Ein exklusiver Prosecco mit groβer Persönlichkeit.
| Flaschengrosse: | 0,75 lt. |
| Jahrgang: | 2018 |
| Bezeichnung: | Asolo D.O.C.G. Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut |
| Sorte: |
90% Glera, 10% ancient autochtonous white grape varieties (Perera, Bianchetta) |
| Anbaugebiet: | Hochgelegene Hügel von Asolo |
| Anlagendichte: | 3.700 Stöcke Ha. (Anbauformat 3,00 X 0,90) |
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Hektarertrag: |
13.500 kg |
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Anbausystem: |
Doppelstreckbogen |
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Bodenart: |
Tiefes Substrat mit Lehmschlammschicht – Gute Struktur – gut drainiert. |
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Weinbereitung: |
Schonende Ganztraubenpressung |
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Gaerung |
In Edelstahlbehältern mit Temperaturkontrolle |
| Perlage: | 30 Tage |
| Gesamtsäure: | 5,40 g/l. |
| Zucker: | 3,00 g/l. |
| Alkoholgehalt: | 11,50 % in vol. |
| Gesamtschwefeldioxid: | 100 mg./l. |
