La potatura è fermento

17 January 2017 Written by Barbara Cirotto
Non solo la vendemmia è fermento Anche la potatura è fermento Perchè è trasformazione. La legge della potatura ci insegna che dalla sottrazione e dalla divisione si può generare l'addizione e la moltiplicazione. Una parte si sacrifica per il tutto e crea dal suo sacrificio il fermento per il rinnovamento.…

Un violento tsunami nella mia vita

04 June 2015 Written by Francesco Cirotto
Uno tsunami emotivo, una tempesta di sentimenti, un’infinita serie di immagini e visioni che si susseguono nella mente: lacrime, sorrisi, pugni chiusi per resistere al dolore e mani aperte a chiedere aiuto per affrontare una cosa che, senza saperne il perché, si trova dentro di te e ti vuole fare…

Nasce un nuovo vigneto

27 January 2015 Written by Barbara Cirotto
Sistemate le lungaggini burocratiche, sono finalmente iniziati i lavori. ora possiamo fare l’annuncio ufficiale. Ci troviamo a Castelcucco, un paesino sui colli asolani a pochi minuti di trattore dalla nostra cantina. Tutto intorno solo boschi e vigneti, la strada più vicina passa circa 3 o 4 Km più lontano, il…

Uno sguardo indietro prima di fare un altro passo in avanti

25 June 2014 Written by Barbara Cirotto
2 metodi di spumantizzazione5 anni trascorsi (i primi 5) e soprattutto1 esperienza personale incredibile Una mattina nuvolosa dei primi giorni di Maggio mi trovavo in cantina, da solo, durante il consueto giro assaggi delle autoclavi di Asolo Docg Prosecco Superiore. Da lì a pochi giorni avrei imbottigliato circa 13.000 bottiglie…

Botèga dè Vin - quando il vignaiolo apre un negozio

28 November 2013 Written by Barbara Cirotto
Era nei nostri pensieri da molto tempo e finalmente ci siamo riusciti. Abbiamo aperto la nostra Botèga dè Vin. Per noi è un passo importante; significa avere un'opportunità in più per raccontare alla gente quali sono i vini che produciamo dai nostri vigneti e come lavoriamo. e per farli anche…

Recycled grape skins, pips and stems: biscotti della mamma

26 October 2013 Written by Barbara Cirotto
Cosa ci frulla per la testa? una semplice ricetta, la classica ricetta del biscotto frollino fatto in casa, ma con l'aggiunta di un ingrediente speciale che in casa è disponibile in quantità industriali: le VINACCE delle uve a bacca rossa. La regola del maiale, qui da Cirotto, viene applicata anche…

Anche il tappo vuole la sua parte

14 August 2013 Written by Barbara Cirotto
Dopo averci messo l’anima (e le migliori uve possibili) per fare il vino buono, è fondamentale saper scegliere il tappo giusto nella fase di imbottigliamento. Abbiamo appena terminato un lotto di imbottigliamenti e ho voluto dedicare un momento per presentarvi anche la tipologia di tappo che utilizziamo per l’ Asolo…

Manzoni Bianco. E #verticale sia.

29 June 2013 Written by Barbara Cirotto
L’imbottigliamento dell’annata 2012 di Manzoni Bianco è fissato. Per il prossimo weekend sarà finalmente disponibile. Nel frattempo l’attesa, ( logorante perché siamo senza una goccia di Manzoni dallo scorso Marzo! ) ci ha dato il tempo di fantasticare su un’idea molto interessante: una verticale di Manzoni Bianco. Da condividere con…

Piccoli sorsi di innovazione

22 October 2012 Written by Barbara Cirotto
“Piccoli Sorsi di Innovazione” è il titolo che dà il nome alla rubrica di novità enologiche della nota rivista “IL SOMMELIER VENETO”, curata dall’A.I.S (Associazione Italiana Sommelier). Nel numero di Marzo 2011 hanno parlato di noi e del nostro innovativo Incrocio Manzoni DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI, prodotto da MISTER…

Hospitality

The winery is opened to the public every day. You may taste andpurchase the wines from our production; all major credit cards are accepted.

Entry to our cellar is free, our opening hours are :

Monday to Friday: 08.30 - 12.30 and 14.30 - 19.00.

Saturday: 08.30 - 12.30 / closed afternoon.

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Awards

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” with our Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011Costalunga Bianco 2012