Nuovo Vigneto Cassanego : il vino del futuro che trova radici in un lontano passato

29 January 2018
Published in Temi e approfondimenti

È molto semplice stare bene a Cassanego ed innamorarsi di questa piccola frazione di Borso del Grappa (TV), a 400 metri sul livello del mare, situata ai piedi del massiccio del Grappa. Lassù l’aria è fresca e pulita e si gode di un panorama mozzafiato che domina la pedemontana.
Lo potrebbe confermare certamente Caio Massimo Vettonio, veterano romano del III secolo D.C. dalle disponibilità economiche veramente notevoli che, dopo i servigi resi in battaglia alla grande Roma come centurione, ritorna nella terra di cui è probabilmente originario “bella nel paesaggio e con un clima assai gradevole” per trascorrere gli ultimi anni della sua vita e godere di un meritato riposo.
Ciò a cui può subito fare caso un vignaiolo qui a Cassanego, è la presenza di un’ottima escursione termica, di quelle che all’alba, in questo periodo invernale, ti fanno ghiacciare mani e viso e a mezzogiorno ti fanno sudare fino a restare in maniche corte; un vero toccasana per la qualità delle nostre uve.
Fin dalle prime lavorazioni svolte in vigna si possono notare le caratteristiche predominanti di questo terreno: un ottimo substrato fertile nei primi 30-40 cm e, in un livello inferiore, rocce a non finire. Continuando i lavori si possono notare ulteriori differenziazioni del terreno; sono infatti presenti delle consistenti venature di argilla e una buona quantità di limo, caratteristiche queste che, con mia enorme e piacevole sorpresa, concorrono a rendere questo terreno molto più permeabile di quanto avrei mai potuto pensare.
Questo suolo, inoltre, è molto fertile e ricco di sostanza organica, che favorisce un buon attecchimento dell’apparato radicale.
L’ unica nota negativa è che la massiccia quantità di rocce presenti, ha reso veramente difficoltoso l’impianto della vigna, richiedendo oltre il doppio del tempo di lavoro che era stato inizialmente previsto.
Nel giro di qualche anno, con lo sviluppo dell’apparato radicale, queste vigne troveranno roccia, argilla, limo, abbondante sostanza organica, buone riserve idriche e, grazie ad un’ottima escursione termica, il nostro pocker di varietà autoctone come Perera, Glera, Boschera e Rabbiosa produrrà vini sapidi e minerali con un alto estratto secco e un bouquet di esaltanti profumi.
Se Caio Vettonio ne fosse al corrente sicuramente vorrebbe disporre di questi frutti per onorare il proprio sepolcro come da testamento.

#bereasapersi Ottobre2015

26 October 2015
Published in Temi e approfondimenti

La decima di dodici.

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Cos'è #bereasapersi ?

è una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botèga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. saranno 12 noiosissimi post ? Macchè. Saranno delle vere e proprie istantanee che in poche righe fanno luce su alcuni curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Agosto2015

14 August 2015
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L' ottava di dodici.

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Cos'è #bereasapersi?

è una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botèga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. Saranno 12 noiosissimi post ? Macchè. Sono delle istantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Luglio2015

17 July 2015
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La settima di dodici.

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Cos'è #bereasapersi ?

è una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botèga de' Vìn" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, Twitter e Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. Saranno 12 noiosissimi post? Macchè. Saranno delle vere e proprie istantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Giugno2015

20 June 2015
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La sesta di dodici.
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Cos'è #bereasapersi ?

e' una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botéga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. saranno 12 noiosissimi post? Macchè. Saranno delle vere e proprie instantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Aprile2015

23 April 2015
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La quarta di dodici.
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Cos'è #bereasapersi ?

e' una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botéga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. saranno 12 noiosissimi post? Macchè. Saranno delle vere e proprie instantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Marzo2015

19 March 2015
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La terza di dodici.
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Cos'è #bereasapersi ?

e' una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botéga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. saranno 12 noiosissimi post? Macchè. Saranno delle vere e proprie instantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

Botèga dè Vin - quando il vignaiolo apre un negozio

28 November 2013
Published in Curiosità su Cirotto

Era nei nostri pensieri da molto tempo e finalmente ci siamo riusciti.
Abbiamo aperto la nostra Botèga dè Vin. Per noi è un passo importante; significa avere un'opportunità in più per raccontare alla gente quali sono i vini che produciamo dai nostri vigneti e come lavoriamo. e per farli anche degustare questi vini!
E' un'opportunità per promuovere anche il nostro territorio di Asolo e le splendide colline dove pratichiamo un'agricoltura sostenibile che rispetta la vigna.
In Botèga, in questa fase iniziale di avviamento, abbiamo deciso di essere presenti in prima persona: ci mettiamo la faccia insomma, per presentare e raccontare i nostri vini,
Vuoi mettere il valore aggiunto di farsi consigliare nell'acquisto di una bottiglia proprio da chi lavora in vigna o in cantina!
Per l'occasione il nostro vignaiolo Gilberto, due pomeriggi alla settimana veste i panni del negoziante. Allontanarsi dalla vigna per lui è un'esperienza nuova, ma sicuramente stimolante. E' il bello della piccola impresa, devi imparare a fare tutto. ma questo è ciò che rende vario e divertente il nostro lavoro.
La "Botèga dé Vin" si trova ad Asolo,qui.
Alla vendita diretta dei vini che produciamo abbiamo affiancato, visto anche l'arrivo del periodo natalizio, una selezione di prodotti a filiera corta, cioè prodotti da piccole aziende locali.
Abbiamo creato il "Cesto dei Sapori a Km Zero" e funziona così:
ti scegli la forma di cesto che più ti piace e ci metti dentro i Sapori a Km Zero che preferisci. puoi averlo in formato small-medium-large-extra large.....basta metterci un pò di fantasia.

Ecco alcuni esempi:
- specialità di pasta trafilata in diversi formati - produttore a Km 20
- pane delle Streghe e golose sfoglie di saturco cotte al forno - produttore a km 5
- frollini alle vinacce di Rosso Costalunga - prodotto Cirotto che nasce così
- olio extravergine di Oliva dei colli asolani - produttore a Km 10
- sacco di farina gialla di granoturco battuta a pietra (per gli amanti della vera polenta veneta) - produttore a km 35
- radicchio rosso in olio extravergine di oliva - produttore a Km 5

benvenuti in Botéga Cirotto

La magica notte di San Lorenzo 2013

09 August 2013
Published in Eventi

Asolo Calici di Stelle 2013Asolo, come ogni anno il 10 Agosto, diventa una città magica e festeggia la notte di San Lorenzo con una rassegna di degustazioni da gustare sotto le stelle. Lo straordinario spettacolo delle stelle cadenti si unisce anche in questa caldissima estate 2013 al piacere di una serata dedicata al buon vino e ai sapori della buona tavola.

La formula è quella consueta che moltissimi appassionati già conoscono: un biglietto di ingresso di € 20,00 vi assicura la tasca con il calice da degustazione e la possibilità di assaggiare i vini dei Colli di Asolo e del Montello abbinati ai sapori e ai piatti di altrettanti ristoratori che hanno pensato le loro prelibate ricette proprio in abbinamento ai vini di questo magnifico territorio.

Asolo Superiore Prosecco Docg sarà naturalmente il protagonista per la nostra Cantina.

La manifestazione inizia ufficialmente Sabato-10 Agosto-2013 alle alle 21.00 ma consigliamo di salire in centro storico per tempo per non rischiare di restare senza biglietti.

"Asolo Wine Tasting": vino, paesaggio, arte e storia

22 May 2013
Published in Eventi

Dopo il grande successo dello scorso anno, si ripropone la "II Edizione dell 'Asolo Wine Tasting", una rassegna dedicata al Prosecco Asolo Docg Superiore.

Due le giornate che vedranno protagonisti i produttori aderenti al Consorzio e i vini appartenenti alle denominazioni tutelate, con in primo piano l'Asolo Prosecco Superiore DOCG e il Montello Rosso Docg.

Lunedì 27 maggio Asolo Wine Tasting entrerà nel vivo con la giornata evento che si terrà presso Palazzo Beltramini, sede del Municipio di Asolo e prestigiosa location di rappresentanza del Consorzio Montello - Colli Asolani.
Qui potete scaricare il volantino con il programma dell'evento.

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Hospitality

The winery is opened to the public every day. You may taste andpurchase the wines from our production; all major credit cards are accepted.

Entry to our cellar is free, our opening hours are :

Monday to Friday: 08.30 - 12.30 and 14.30 - 19.00.

Saturday: 08.30 - 12.30 / closed afternoon.

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Awards

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” with our Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011Costalunga Bianco 2012