Anche il tappo vuole la sua parte

14 Agosto 2013 Scritto da:  Barbara Cirotto

Dopo averci messo l’anima (e le migliori uve possibili) per fare il vino buono, è fondamentale saper scegliere il tappo giusto nella fase di imbottigliamento. Abbiamo appena terminato un lotto di imbottigliamenti e ho voluto dedicare un momento per presentarvi anche la tipologia di tappo che utilizziamo per l’ Asolo Docg Prosecco. Questo perché il tappo gioca un ruolo importantissimo nel delicato processo di produzione e confezionamento del vino. Se il Prosecco è di alta qualità ma viene confezionato con un tappo sbagliato, tutti gli sforzi profusi in vigna e in cantina vanno rapidamente all'aria. E spesso proprio nel vero senso della parola. Può capitare, infatti, che per causa di un tappo non conforme il Prosecco perda addirittura la frizzantatura e il perlage risulti impoverito. Con gran dispiacere per chi ha grandi aspettative da un Asolo Docg e, dopo averlo acquistato, non vedeva l’ora di gustarselo.
In cantina Cirotto per l’Asolo Docg Superiore Prosecco utilizziamo un tappo di sughero naturale, di classe superiore, adatto per champagne,vini spumanti e frizzanti. Si chiama “tappo tecnico” ed è composto di 3 parti unite tra loro ; un corpo principale formato da agglomerati di granuli di sughero al quale vengono applicate due rondelle di sughero naturale che aumentano la resistenza del tappo alla pressione interna della bottiglia. Per questo stesso motivo il diametro di questo tappo è anche più largo rispetto alle misure standard. E’ così garantita nel tempo la tenuta di una delle bollicine più popolari al mondo: il Prosecco.
In tema di tappo vorremmo chiedere a chi legge un’opinione riguardo al tanto discusso “tappo a vite” sui vini fermi. Voi che cosa ne pensate? la lunga tradizione del tappo in sughero nel mondo, riuscirà a cedere il passo ad altre tipologie di chiusura, come il tappo a vite ?

Ospitalità

La cantina è aperta al pubblico tutti i giorni con un punto vendita dei vini di nostra produzione e degustazione.

Possibilità di acquisto diretto dei vini; si accettano carte di credito.

Orari di apertura della Cantina:

Da Lunedì a Venerdì: 8.30 - 12.30 e 14.30 - 19.00

Sabato: 08.30 – 12.30 / pomeriggio chiuso.

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Riconoscimenti

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” al nostro Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011, Costalunga Bianco 2012