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05 Giugno 2015 Scritto da: Super User
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PRIVACY POLICY

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Modalità del trattamento. 
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COOKIES POLICY

 

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Shop online

12 Febbraio 2015 Scritto da: Super User
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Nel caso in cui non doveste trovare i nostri vini nella vostra enoteca di fiducia, da oggi è possibile acquistarli anche on-line nel nostro e-shop.

Cos'è “Grassroots Market?

E' un modo alternativo di concepire l'acquisto e la vendita di vino online. Non un comune e-commerce, ma un sistema di vendita sociale - leale, diretto, dal basso – con prezzi decrescenti all'aumentare delle quantità ordinate.
Una piattaforma ideata e sviluppata da Vinix, il social network tutto italiano dedicato al mondo del vino.

Come funziona?

Per acquistare i nostri vini sul Grassroots Market è necessario registrarsi su Vinix, creando il proprio account, e accedere allo shop seguendo le semplici istruzioni sul sito. E' possibile acquistare da soli oppure in gruppo, creando o unendosi a gruppi di acquisto già esistenti nella propria zona di residenza e partecipando, anche con una piccola quantità di merce, ai vantaggi di un ordine più grande. Se avete ancora dubbi o domande scriveteci a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.  oppure contattateci su Twitter o Facebook. Semplice, no?

Dati climatici 2013

15 Gennaio 2015 Scritto da: Barbara Cirotto
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Dopo un autunno e un inverno caldi e i primi tre mesi dell’anno molto piovosi, la stagione comincia con un ritardo nel germogliamento di circa una decina di giorni.
I mesi di Aprile e Maggio si caratterizzano per temperature eccezionalmente elevate ma precipitazioni abbondanti. L’andamento della fioritura è incostante e tendenzialmente ritardato per causa di tali condizioni instabili che perdurano fino alla fine di Maggio.
In Giugno temperature in aumento e precipitazioni assenti. Il miglioramento del tempo provoca una fioritura ed una allegagione molto rapide delle bacche. Un anticiclone africano mantiene queste condizioni invariate sino alla fine di Luglio.
In Agosto continua la tendenza di un’estate calda con poche precipitazioni che portano a leggeri ritardi nell’invaiatura; grazie alle piogge di metà agosto le temperature ritornano a livelli normali.
Annata con frutti di grande struttura e profumi grazie anche alle condizioni ottimali dell’andamento climatico di settembre.

Asse xPeriodoTemperature massime(°C)Temperature minime(°C)Precipitazini (mm)Somma termica(°C)Note
1 1^dec. Maggio 24,8 15,3 32 101  
2 2^dec. Maggio 21,6 12,2 115  69  
3 3^dec. Maggio 19,8 11,3  46  61   
4 1^dec. Giugno 25,9  15,2 77  106   
5 2^dec. Giugno 32,9  19,9  161   
6 3^dec. Giugno 27,8  16,7  45  123   
7 1^dec. Luglio 31,4  20 126   
8 2^dec. Luglio 31,9  20,5  162   
9 3^dec. Luglio 34,6 22,3   21  202   
10 1^dec. Agosto 35,6  22,2  189   
11 2^dec.Agosto 30,5 18,5  22  145   
12 3^dec. Agosto 28,4 17,2  63  141   
13 1^dec. Settembre 29,3 18,1 137   
14 2^dec. Settembre 24,4 13,7 91   
15

3^dec.Settembre

26,5 14,8     
        441    

Sommatoria termica = è un valore espresso in gradi centigradi che indica la sommatoria delle differenze fra la temperatura media giornaliera e lo zero di vegetazione, che per la vite corrisponde a 12°. I diversi valori riportati nella colonna della Sommatoria Termica indicano la sommatoria termica dall’inizio dell’anno sino alla relativa decade di riferimento e permettono di valutare l’andamento delle temperature stagionali.
COSA: Questi grafici riportano i dati relativi alle precipitazioni e alle temperature diurne/notturne registrate per ogni singola annata nell’area del Montello e Colli Asolani. (dati ufficiali forniti dal centro autorizzato C.e.c.a.t)
COME: Questi dati sono stati rilevati nell’arco di tempo che va dalla terza decade di Aprile alla prima decade di Settembre, ovvero il periodo di maggiore e più intensa attività fisiologica della vite a partire dalla fase vegetativa fino alla maturazione del frutto e quindi alla vendemmia che avviene generalmente nel mese di Settembre e/o Ottobre, a seconda delle caratteristiche varietali.

 

 

ASSE ORIZZONTALE: riporta i valori registrati nell’arco delle 14 decadi dell’anno
ASSE VERTICALE: riporta i valori di temperature e precipitazioni come specificato in legenda

Botéga de’ Vin

17 Aprile 2014 Scritto da: Super User
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Ispirati dalla volontà di far conoscere e comunicare i nostri vini ma anche il meraviglioso territorio di Asolo da cui nascono, abbiamo aperto la nostra bottega: si chiama “Botéga de’ Vin” e si trova ad Asolo, proprio nella vecchia sede della cantina dove i nostri nonni avevano avviato l’attività nel lontano 1970.

E’ una vendita diretta, un luogo d’incontro tra il vignaiolo e il consumatore; da noi trovi vini che nascono da un’agricoltura sostenibile, rispettosa della vigna. Trovi vini sani, a basso contenuto di solfiti, che rispettano la terra, il frutto e l’uomo. Per sostenere e promuovere il nostro territorio, proponiamo anche una particolare selezione di prodotti gastronomici a KM-Zero da piccoli produttori locali.

Siamo ad ASOLO (TV) - 31011

Via Schiavonesca Marosticana,14
(T) 335.7554687

Orari : 09.00-12-30 e 16.00-19.30

Chiuso il Lunedì.

Botéga de Vìn

E’ il nuovo negozio aziendale. Si trova ai piedi del centro storico di Asolo, poco lontano dalla  sede principale della nostra cantina.

La Cantina

Qui nascono i nostri vini.

I vigneti

Le nostre vigne, nel cuore dei colli asolani, parlano del nostro impegno per un’agricoltura sostenibile che rispetta la terra, il frutto e l’uomo.

Dati climatici 2012

20 Marzo 2013 Scritto da: Super User
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I primi due mesi dell’anno hanno registrato temperature medie al di sotto della norma, mentre, al contrario, nel mese di marzo e aprile sono state di molto superiori, con picchi di 25-28 gradi, determinando così un germogliamento anticipato della vite.
Questo non è da considerarsi un evento positivo in quanto il giorno 9 aprile si sono verificate delle gelate tardive che hanno recato danni ai germogli.
Nel mese di maggio il tempo è stato molto variabile sia a livello di precipitazioni che di temperature e in giugno la situazione rimane tendenzialmente invariata complicando la situazione fitosanitaria nelle vigne.
Fortunatamente si è ristabilito un andamento climatico più eterogeneo a fine giugno con un bel clima estivo e con scarse precipitazioni.
Alla metà di luglio si comincia a risentire in modo significativo della mancanza di precipitazioni; fortunatamente ci sono degli eventi piovosi ma di scarsa entità, ed è perciò necessario ricorrere, in taluni casi, all'irrigazione programmata.
Agosto inizia con temperature sopra le medie oltre i 35° e con precipitazioni assenti ormai dal 20 luglio.
La vendemmia è caratterizzata, quindi, da situazioni di anche grave siccità che si risolverà con le precipitazioni abbondanti dal 12 settembre in poi.

 

Asse xPeriodoTemperature diurne(°C)Temperature notturne(°C)Precipitazini (mm)Somma termica(°C)Note
1 1^dec. Maggio 25,5 13  30 89  
2 2^dec. Maggio 22,3  10,9  43 66  
3 3^dec. Maggio 26,9  14,4  74 66  
4 1^dec. Giugno 25,5  18,9  24 118  
5 2^dec. Giugno 28  14,6  17 133  
6 3^dec. Giugno 33,2  21,8  25 171  
7 1^dec. Luglio 34,4  21,9  0 181  
8 2^dec. Luglio 31,5  18,9  24 152  
9 3^dec. Luglio 31,6  19,5  28 171  
10 1^dec. Agosto 34,9  21,4  0 181  
11 2^dec.Agosto 32,6  19,1  20 166  
12 3^dec. Agosto 34,3  21,6  58 180  
13 1^dec. Settembre 29,3  18,2  10 138  
14 2^dec. Settembre 25,8  16  44 124  
        397    

Sommatoria termica = è un valore espresso in gradi centigradi che indica la sommatoria delle differenze fra la temperatura media giornaliera e lo zero di vegetazione, che per la vite corrisponde a 12°. I diversi valori riportati nella colonna della Sommatoria Termica indicano la sommatoria termica dall’inizio dell’anno sino alla relativa decade di riferimento e permettono di valutare l’andamento delle temperature stagionali.
COSA: Questi grafici riportano i dati relativi alle precipitazioni e alle temperature diurne/notturne registrate per ogni singola annata nell’area del Montello e Colli Asolani. (dati ufficiali forniti dal centro autorizzato C.e.c.a.t)
COME: Questi dati sono stati rilevati nell’arco di tempo che va dalla terza decade di Aprile alla prima decade di Settembre, ovvero il periodo di maggiore e più intensa attività fisiologica della vite a partire dalla fase vegetativa fino alla maturazione del frutto e quindi alla vendemmia che avviene generalmente nel mese di Settembre e/o Ottobre, a seconda delle caratteristiche varietali.

 

ASSE ORIZZONTALE: riporta i valori registrati nell’arco delle 14 decadi dell’anno
ASSE VERTICALE: riporta i valori di temperature e precipitazioni come specificato in legenda

 

I vitigni dei colli asolani

09 Luglio 2012 Scritto da: Super User
Pubblicato in Istituzionale

I BIANCHI
Le colline di Asolo e il Montello costituiscono uno tra i più piccoli territori viticoli d’Italia il quale però, grazie ad un microclima privilegiato, compensa la mancanza di estensione con l’alta qualità dei suoi vini.

Le caratteristiche del suolo sono ideali per la coltivazione del Prosecco Asolo Docg, ottenuto da uve Glera, nota varietà autoctona a bacca bianca che abita queste colline da più di un secolo. Bianchetta, Perera, Rabbiosa, Verdiso, Glera lunga sono altre varietà autoctone che nascono storicamente da queste colline e possono essere utilizzate per la produzione dell’ ASOLO DOCG SUPERIORE. Anche  l’Incrocio Manzoni è un clone autoctono a bacca bianca di grandiosa portanza aromatica; quando cresce in alta collina regala un vino sorprendente e unico che non trova pari nel panorama dei bianchi aromatici.

I ROSSI
Tra i rossi troviamo vitigni internazionali come il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot, che esprimono in questi terreni argillosi di composizione acida una personalità e un’impronta così originale da aver meritato la denominazione controllata e garantita “MONTELLO DOCG”.

Chi siamo

09 Luglio 2012 Scritto da: Super User
Pubblicato in Istituzionale

Giovanni: figura di riferimento in cantina per quelle osterie e trattorie della zona che ormai da più di 30 anni si riforniscono presso Cirotto. Commerciante di vecchio stampo dedicato al lavoro e alla famiglia; difficilmente si concede una vacanza,  ma, consapevole della necessità di un ricambio generazionale, ha dato piena fiducia ai  figli Monica, Barbara e Gilberto che oggi, con il genero Francesco, conducono l’azienda.

Monica:  molto attiva in cantina e coinvolta negli affari dell’azienda già durante gli anni spensierati della scuola. Dopo gli studi superiori entra subito con grande motivazione nell’attività di famiglia, dedicandosi con vivo entusiasmo alla gestione della parte organizzativa e amministrativa. L’amore per il suo lavoro ha presto contagiato anche il marito Francesco che nel 2002 decide di seguirla nel mondo del vino. Determinata ed esuberante, è stata l’anello di passaggio nella delicata fase di profondo rinnovamento che ha interessato Cantina Cirotto dal 2000 ad oggi.
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Francesco: un vulcano di idee e di passione, lascia senza esitazione il lavoro di bancario nel 2002 per seguire la moglie Monica nel lavoro in Cantina Cirotto. Rivela da subito una sviscerata e incontrollabile passione per il vino. Amante della vita e delle sfide che essa offre, ha avviato nel 2002 un deciso processo di trasformazione dell’azienda, implementando nuovi impianti per la lavorazione delle uve e ampliando via via le superfici vitate. Si occupa delle operazioni in cantina, affiancato dall’enologo Luciano Vettori.
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Barbara: laureata a Milano in lingue e letterature straniere, la sua grande passione è viaggiare. Alcune esperienze lavorative all’estero prima di entrare nell’azienda di famiglia hanno rappresentato una preziosa occasione di crescita e arricchimento personale. Dal 2008  in Cantina Cirotto si occupa dei clienti all’estero, cura con meticolosità la comunicazione e l’immagine dell’azienda.
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Gilberto: il più giovane dei 3 fratelli, dopo gli studi superiori parte per una rigenerante esperienza lavorativa in Australia, da dove fa ritorno con la volontà di entrare nell’azienda di famiglia. Sceglie di dedicarsi all’unica cosa che davvero lo appassiona: il lavoro in vigna. Ingegnoso e creativo,  potrebbe costruire qualsiasi cosa. Dal 2008 gestisce con grande rigore i vigneti in prima persona, praticando un’agricoltura sostenibile che rispetti e valorizzi al massimo la materia prima.
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Ospitalità

La cantina è aperta al pubblico tutti i giorni con un punto vendita dei vini di nostra produzione e degustazione.

Possibilità di acquisto diretto dei vini; si accettano carte di credito.

Orari di apertura della Cantina:

Da Lunedì a Venerdì: 8.30 - 12.30 e 14.30 - 19.00

Sabato: 08.30 – 12.30 / pomeriggio chiuso.

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Riconoscimenti

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” al nostro Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011, Costalunga Bianco 2012