#ManzoniBianco1

07 Gennaio 2014
Pubblicato in Eventi

Era un Sabato pomeriggio di quasi un anno fa, trascorso in cantina insieme a pochi fedeli del vitigno Manzoni Bianco; un ritrovo nato spontaneamente su Twitter, ciascuno ha portato qualche bottiglia e poi via in rassegna tutti i Manzoni con pareri, commenti, impressioni a ruota libera. La formula ci è piaciuta molto, è stato un pomeriggio ricco di spunti e riflessioni non solo sul vitigno Manzoni Bianco, ma anche sull'importanza di comunicarlo "insieme". L'unione fa la forza, è proprio vero. Per questo riproponiamo anche quest'anno questo ritrovo, ma con una sostanziale novità: abbiamo coinvolto anche i produttori che, come noi, producono Manzoni Bianco, concentrandoci in particolar modo, sui Manzoni prodotti in collina. 

La data è fissata per l' 1 Febbraio 2014 qui ad Asolo presso la nostra Cantina.

E' un piccolo evento che passa in rassegna il vitigno su 2 diverse annate di produzione, 2 diversi tipi di vinificazione, oltre che 3 diversi terroir (i colli di Conegliano, quelli di Asolo e Pressano di Lavis (TN)

- Vettori Arturo (180 mt. Slm), Manzoni Bianco 2011 
- Cirotto (300 mt. Slm), Costalunga 2011
- Vignaiolo Fanti (600 mt. Slm), Manzoni Bianco 2011
- Vignaiolo Fanti, Isidor 2010


Iniziamo alle ore 11.00 con un aperitivo autoctono per riscaldare gli animi: bis di Prosecco con Asolo Docg Superiore Cirotto e Conegliano-Valdobbiadene Docg Superiore Vettori.

E chiudiamo con una sboccatura alla volèe del SOGNO 2011 (Manzoni Bianco) dosaggio zero a Metodo Classico. Sarà il primo assaggio in anteprima della nuova annata (la sboccatura ufficiale è prevista  per il mese di novembre  2014) e ci piace farlo in questa occasione per raccogliere pareri su quella che è la seconda annata di produzione di questo Metodo Classico senza precedenti.

La scelta del menù per questa "#ManzoniBianco1" ce la siamo litigata tra Veneto e Trentino, data la compresenza di due regioni. Alla fine ha vinto il fair play e si è deciso di proporre piatti veneti, dato che la location dell'evento sarà Asolo. Di sicuro non mancherà il Radicchio tardivo di Treviso, che in questa stagione tiene sempre alto il buon nome della terra veneta.

Al centro di tutto i Manzoni e i loro rispettivi papà: Alessandro Fanti, Arturo Vettori e Francesco Siben che ci parleranno in prima persona dei loro vini.
Noi non vediamo l'ora.

 

#Verticale di Incrocio Manzoni 6.0.13

14 Settembre 2013
Pubblicato in Eventi

Il prossimo 2 di Ottobre non saremo del tutto fuori dalla Vendemmia 2013; sarà dopo aver vendemmiato tutte le uve di Glera per l'Asolo Docg Prosecco e prima di raccogliere le uve a bacca rossa per il Montello Docg. In pratica sarà il momento propizio per prendersi una pausa e trascorrere con voi una serata di relax e nasi che si tuffano nei calici alla scoperta di 5 entusiasmanti annate di "Incrocio Manzoni 6.0.13". Non vediamo l'ora. sarà una serata per curiosi senza dubbio. non è un copione già scritto, anzi. Il Manzoni non finisce mai di sorprendere.

Sarà anche per noi una bella emozione perchè una verticale di Manzoni non l'abbiamo mai organizzata prima d'ora. Il Manzoni Bianco è un vitigno straordinario che sa dare moltissimo, e siamo sicuri che non ci deluderà. Ultimo vino in degustazione, a grande richiesta, il SOGNO Metodo Classico. Sboccatura 2010.          ( dovremmo riuscire a rubarne alcune bottiglie dal magazzino di qualche cliente che le ha premurosamente acquistate lo scorso anno; noi, smemorati, ne abbiamo conservate poche per queste occasioni speciali).

In allegato potete scaricare il volantino con tutte le informazioni per la prenotazione e il costo della serata. Lo spazio in barricaia purtroppo non è molto, perciò i posti sono limitati. Sarà valida come prenotazione quella che riceviamo telefonicamente o via email ai riferimenti indicati.

grazie

a presto

 

Manzoni Bianco: il SOGNO realizzato #Parte 3

22 Gennaio 2013
Pubblicato in Temi e approfondimenti

Parliamo del nostro “sogno nel cassetto”coltivato per anni, e di cui vi abbiamo parlato per anni, raccontandovi di volta in volta gli sviluppi e i piccoli traguardi di questa meravigliosa avventura (leggi qui #Parte 1 e #Parte 2). Ora il sogno ha preso corpo e si è realizzato, grazie alla tenacia e alla passione del nostro Mastrovinaio Francesco, che è finalmente riuscito a produrre il suo personalissimo Metodo Classico.

Quale nome poteva essere più adatto per questo piccolo grande gioiello, se non appunto SOGNO.

Così si chiama la prima annata (parliamo della 2010) ufficialmente prodotta di Incrocio Manzoni 6.0.13  vinificato a Metodo Classico.

Rigore e purezza sono i principi fondamentali che hanno sempre accompagnato la visione di Francesco nella produzione di questo vino. La natura ci ha messo in mano un’uva preziosa come l’Incrocio Manzoni 6.0.13 (vitigno a bacca bianca) che, soprattutto se coltivata in alta collina, si è dimostrata assolutamente votata a questo tipo di vinificazione. Mister Manzoni ci ha aggiunto nient’altro che il massimo rigore e rispetto possibile nella vinificazione.

Il risultato è un calice che non ti aspetti. Il SOGNO, dopo una sosta in bottiglia di 20 mesi sui lieviti, presenta un colore giallo dorato brillante, che al naso si traduce in una gamma sorprendente di sentori : crema pasticcera, acacia, nocciola, pesca matura, ananas,  oltre naturalmente al tipico aroma di crosta di pane dato dai lieviti evoluti in bottiglia nei 20 mesi di affinamento (processo di lisi) . In bocca entra deciso, l’assenza di dosaggio amplifica la sua  importante mineralità e acidità. Il perlage è fine (con buoni margini di miglioramenti per le annate a venire) e con buona persistenza.

In cucina è tutto da sperimentare. Dalle prime prove di abbinamento risulta un ottimo accompagnamento a tutto il pesce  e con carni non eccessivamente saporite. Sembra provocatorio, ma è una valida alternativa al Prosecco Asolo Docg anche negli aperitivi.

Presentazione del "SOGNO" realizzato a Metodo Classico

26 Novembre 2012
Pubblicato in Eventi

A tutti i nostri amici e sostenitori che hanno saputo aspettare 28 lunghi mesi per degustare la prima produzione di Incrocio Manzoni Bianco 6.0.13 vinificato a Metodo Classico, abbiamo il piacere di annunciare che le prime 400 bottiglie dell’annata 2010 sono pronte! è la prima annata in assoluto mai prodotta, ci abbiamo creduto fortemente ed ora è il momento di brindare.

Il nome di questo prezioso vino è “SOGNO” ed è arrivato il momento di presentarvelo e degustarlo insieme.

Di seguito i dettagli sulla sua prima uscita pubblica e il menù completo della serata

Prenotazioni presso di noi o ai numeri indicati nella locandina.

Clicca su "continua" per sapere cosa abbiamo fatto per realizzare il nostro SOGNO 

Piccoli sorsi di innovazione

22 Ottobre 2012
Pubblicato in Curiosità su Cirotto

“Piccoli Sorsi di Innovazione” è il titolo che dà il nome alla rubrica di novità enologiche della nota rivista “IL SOMMELIER VENETO”, curata dall’A.I.S (Associazione Italiana Sommelier). Nel numero di Marzo 2011 hanno parlato di noi e del nostro innovativo Incrocio Manzoni DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI, prodotto da MISTER MANZONI, il nostro enologo Francesco, così ribattezzato a causa della sua grande passione per l’omonimo vitigno. 

Il Sommelier Veneto A.I.S. rivista

Ospitalità

La cantina è aperta al pubblico tutti i giorni con un piccolo punto degustazione e vendita dei vini di nostra produzione.

Possibilità di acquisto diretto dei vini; si accettano carte di credito.

Orari di apertura della Cantina:

Da Lunedì a Venerdì: 8.30 - 12.30 e 14.30 - 19.30.

Sabato:  chiuso tutto il giorno.

Orari Botega de Vin

Da Martedì a Sabato 09.00 - 12.30 e 16.00 - 19.30.

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Riconoscimenti

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” al nostro Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011, Costalunga Bianco 2012