#bereasapersi Dicembre2015

21 Dicembre 2015
Pubblicato in Temi e approfondimenti

La dodicesima di dodici.
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Cos'è #bereasapersi ?

è una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botèga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram, che risponde alle vostre domande e curiosità. Sono 12 noiosissimi post? MAcchè. Sono delle istantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

 

#bereasapersi Ottobre2015

26 Ottobre 2015
Pubblicato in Temi e approfondimenti

La decima di dodici.

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Cos'è #bereasapersi ?

è una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botèga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. saranno 12 noiosissimi post ? Macchè. Saranno delle vere e proprie istantanee che in poche righe fanno luce su alcuni curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Agosto2015

14 Agosto 2015
Pubblicato in Temi e approfondimenti

L' ottava di dodici.

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Cos'è #bereasapersi?

è una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botèga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. Saranno 12 noiosissimi post ? Macchè. Sono delle istantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Luglio2015

17 Luglio 2015
Pubblicato in Temi e approfondimenti

La settima di dodici.

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Cos'è #bereasapersi ?

è una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botèga de' Vìn" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, Twitter e Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. Saranno 12 noiosissimi post? Macchè. Saranno delle vere e proprie istantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Giugno2015

20 Giugno 2015
Pubblicato in Temi e approfondimenti

La sesta di dodici.
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Cos'è #bereasapersi ?

e' una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botéga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. saranno 12 noiosissimi post? Macchè. Saranno delle vere e proprie instantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

#bereasapersi Maggio2015

25 Maggio 2015
Pubblicato in Temi e approfondimenti

La quinta di dodici.
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Cos'è #bereasapersi ?

e' una bacheca esposta fisicamente nella nostra "Botéga de' Vin" ad Asolo e pubblicata anche su Facebook, su Twitter e su Instagram che risponde alle vostre domande e curiosità. saranno 12 noiosissimi post? Macchè. Saranno delle vere e proprie instantanee che in poche righe fanno luce su alcuni temi curiosi e molto comuni.

Anche il tappo vuole la sua parte

14 Agosto 2013
Pubblicato in Curiosità su Cirotto

Dopo averci messo l’anima (e le migliori uve possibili) per fare il vino buono, è fondamentale saper scegliere il tappo giusto nella fase di imbottigliamento. Abbiamo appena terminato un lotto di imbottigliamenti e ho voluto dedicare un momento per presentarvi anche la tipologia di tappo che utilizziamo per l’ Asolo Docg Prosecco. Questo perché il tappo gioca un ruolo importantissimo nel delicato processo di produzione e confezionamento del vino. Se il Prosecco è di alta qualità ma viene confezionato con un tappo sbagliato, tutti gli sforzi profusi in vigna e in cantina vanno rapidamente all'aria. E spesso proprio nel vero senso della parola. Può capitare, infatti, che per causa di un tappo non conforme il Prosecco perda addirittura la frizzantatura e il perlage risulti impoverito. Con gran dispiacere per chi ha grandi aspettative da un Asolo Docg e, dopo averlo acquistato, non vedeva l’ora di gustarselo.
In cantina Cirotto per l’Asolo Docg Superiore Prosecco utilizziamo un tappo di sughero naturale, di classe superiore, adatto per champagne,vini spumanti e frizzanti. Si chiama “tappo tecnico” ed è composto di 3 parti unite tra loro ; un corpo principale formato da agglomerati di granuli di sughero al quale vengono applicate due rondelle di sughero naturale che aumentano la resistenza del tappo alla pressione interna della bottiglia. Per questo stesso motivo il diametro di questo tappo è anche più largo rispetto alle misure standard. E’ così garantita nel tempo la tenuta di una delle bollicine più popolari al mondo: il Prosecco.
In tema di tappo vorremmo chiedere a chi legge un’opinione riguardo al tanto discusso “tappo a vite” sui vini fermi. Voi che cosa ne pensate? la lunga tradizione del tappo in sughero nel mondo, riuscirà a cedere il passo ad altre tipologie di chiusura, come il tappo a vite ?

Manzoni Bianco. E #verticale sia.

29 Giugno 2013
Pubblicato in Curiosità su Cirotto

L’imbottigliamento dell’annata 2012 di Manzoni Bianco è fissato. Per il prossimo weekend sarà finalmente disponibile. Nel frattempo l’attesa, ( logorante perché siamo senza una goccia di Manzoni dallo scorso Marzo! ) ci ha dato il tempo di fantasticare su un’idea molto interessante: una verticale di Manzoni Bianco. Da condividere con amici e “pasionari” del Manzoni Bianco per scoprire come questo vitigno riesca sorprendentemente ad essere longevo e conservare negli anni, pur evolvendosi naturalmente, le sue caratteristiche di freschezza e mineralità. Oggi abbiamo stappato un 2008 proprio per capire fino a dove possiamo spingerci indietro negli anni. Il colore volge all’ambrato e risente degli effetti dell’ossidazione, nel naso i sentori più freschi si sono evoluti, si è aggiunto il miele di alta montagna, che spicca insieme a fieno e albicocca. In bocca ce lo aspettavamo statico ma così non è stato. Rimane gradevole e ancora articolato. Certo sta vivendo la sua terza età. Ma è un nonno arzillo!
La verticale, ormai, è nei nostri pensieri. Sa ‘ddafare. ora mettiamo in ordine le idee e ci organizziamo. Metti mai che nel frattempo convinciamo anche Mister Manzoni ad inserire nel panel anche un assaggio di SOGNO,sempre che ne conservi ancora qualche bottiglia in cassaforte :-)
Visto che ci siamo iniziamo anche a fantasticare su qualche abbinamento culinario intrigante. come farne a meno.

Tenetevi liberi per quando sarà finita la vendemmia.

Il Veneto al 300 X 100 - Edizione 2013

05 Marzo 2013
Pubblicato in Eventi

Anche quest'anno si replica.

La location è il meraviglioso Castello di San Salvatore a Susegana, borgo del XIII secolo, immerso in una spettacolare cornice di colline ricamate di vigneti. L'evento è l'annuale appuntamento con "Il Veneto al 300x100", la rassegna promossa dall' Associazione Italiana Sommelier che vede riunite le 100 cantine del Veneto che hanno superato le selezioni dei Sommelier A.I.S su tutti i Consorzi di Tutela della regione Veneto. 

La formula, di grande successo visto il crescente afflusso dei moltissimi appassionati anno dopo anno, è sempre la stessa: ciascuna delle 100 cantine selezionate dalle commissioni A.I.S. può presentare i 3 vini più rappresentativi della propria produzione. Cirotto per questa edizione di Sabato 09 Marzo 2013 presenta:

- Asolo Docg Superiore Prosecco Millesimato Brut 

- Incrocio Manzoni Bianco 6.0.13 Doc Montello e Colli Asolani

- Rubino d'Asolo Superiore 2009 Doc Montello e Colli Asolani

banchi d'assaggio aperti dalle ore 11.00 alle ore 20.00 - ingresso € 20,00 con calice da degustazione Bormioli.

In apertura di manifestazione, alle ore 10.00  ci sarà anche il convegno "Mondo Vino", organizzato da AIS Veneto e moderato da Alberto Schieppati direttore di Artù, per mettere - in questa occasione - la produzione veneta a confronto con il settore enologico della Svizzera italiana.


Prosecco Asolo Docg Frizzante

04 Marzo 2013
Pubblicato in qrcode

Prodotto da uve Glera coltivate e raccolte nei colli asolani, è sottoposto ad una permenanza breve in autoclave, che permette di ottenere un Prosecco ideale per chi predilige un perlage meno persistente.  Fruttato sapido. Anche questa versione frizzante non rinuncia all’ inconfondibile freschezza che ricerchiamo costantemente nella produzione del Prosecco.

Formati bottiglia: 0,75 l.
Annata: 2012
Denominazione: Asolo D.O.C.G. Prosecco Frizzante
Varietà: 100% Glera
Zona di produzione: Collinare dell’asolano
Densità d'impianto: 3700 ceppi ha. (Sesto d’impianto 3,00X0,90)
Resa per ettaro: 12.000 KG/ha
Sistema di allevamento: Doppio capovolto
Tipologia di terreno: Substrato profondo con strato argillo-limoso buona presenza di scheletro
Fermentazione: In serbatoi d’acciaio inossidabile a controllo temperatura
Vinificazione: A uva intera
Presa di spuma: 20 giorni
Acidità totale: 5,40 g/l.
Zuccheri: 11,00 g/l.
Grado alcolico: 11,00 % in vol.
Solforosa totale: 100 mg./l.
Estratto secco totale: 27,40 g/l.
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Ospitalità

La cantina è aperta al pubblico tutti i giorni con un piccolo punto degustazione e vendita dei vini di nostra produzione.

Possibilità di acquisto diretto dei vini; si accettano carte di credito.

Orari di apertura della Cantina:

Da Lunedì a Venerdì: 8.30 - 12.30 e 14.30 - 19.30.

Sabato:  chiuso tutto il giorno.

Orari Botega de Vin

Da Martedì a Sabato 09.00 - 12.30 e 16.00 - 19.30.

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Riconoscimenti

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” al nostro Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011, Costalunga Bianco 2012