Barbara Cirotto

Barbara Cirotto

Manzoni Bianco. E #verticale sia.

29 Giugno 2013 Pubblicato in Curiosità su Cirotto

L’imbottigliamento dell’annata 2012 di Manzoni Bianco è fissato. Per il prossimo weekend sarà finalmente disponibile. Nel frattempo l’attesa, ( logorante perché siamo senza una goccia di Manzoni dallo scorso Marzo! ) ci ha dato il tempo di fantasticare su un’idea molto interessante: una verticale di Manzoni Bianco. Da condividere con amici e “pasionari” del Manzoni Bianco per scoprire come questo vitigno riesca sorprendentemente ad essere longevo e conservare negli anni, pur evolvendosi naturalmente, le sue caratteristiche di freschezza e mineralità. Oggi abbiamo stappato un 2008 proprio per capire fino a dove possiamo spingerci indietro negli anni. Il colore volge all’ambrato e risente degli effetti dell’ossidazione, nel naso i sentori più freschi si sono evoluti, si è aggiunto il miele di alta montagna, che spicca insieme a fieno e albicocca. In bocca ce lo aspettavamo statico ma così non è stato. Rimane gradevole e ancora articolato. Certo sta vivendo la sua terza età. Ma è un nonno arzillo!
La verticale, ormai, è nei nostri pensieri. Sa ‘ddafare. ora mettiamo in ordine le idee e ci organizziamo. Metti mai che nel frattempo convinciamo anche Mister Manzoni ad inserire nel panel anche un assaggio di SOGNO,sempre che ne conservi ancora qualche bottiglia in cassaforte :-)
Visto che ci siamo iniziamo anche a fantasticare su qualche abbinamento culinario intrigante. come farne a meno.

Tenetevi liberi per quando sarà finita la vendemmia.

"Asolo Wine Tasting": vino, paesaggio, arte e storia

22 Maggio 2013 Pubblicato in Eventi

Dopo il grande successo dello scorso anno, si ripropone la "II Edizione dell 'Asolo Wine Tasting", una rassegna dedicata al Prosecco Asolo Docg Superiore.

Due le giornate che vedranno protagonisti i produttori aderenti al Consorzio e i vini appartenenti alle denominazioni tutelate, con in primo piano l'Asolo Prosecco Superiore DOCG e il Montello Rosso Docg.

Lunedì 27 maggio Asolo Wine Tasting entrerà nel vivo con la giornata evento che si terrà presso Palazzo Beltramini, sede del Municipio di Asolo e prestigiosa location di rappresentanza del Consorzio Montello - Colli Asolani.
Qui potete scaricare il volantino con il programma dell'evento.

CANTINA APERTA : 26 Maggio 2013

13 Maggio 2013 Pubblicato in Eventi

Come da tradizione ci ritroviamo in Cantina CIROTTO ad Asolo per una giornata di degustazione delle vecchie e nuove annate in abbinamento a prodotti artigianali saporiti e stuzzicanti; per farvi vivere un’esperienza diretta in cantina alla scoperta dell’ “Asolo DOCG Superiore” e dei vini “DOC Montello e Colli Asolani”. Una giornata di relax e gusto per condividere insieme emozioni, profumi e la passione per il buon vino.

Ingresso € 5,00 con tasca e calice da degustazione
15% di sconto su tutti i vostri acquisti in cantina

Speciale Cantina Aperta 2013: Vieni a trovarci e Vinci

tutti coloro che effettuano l’ingresso Domenica 26/5 partecipano all’estrazione di un magnifico premio: 20 bottiglie di CIROTTO!

Il Sorteggio del vincitore avverrà alle ore 17.00 presso il nostro punto vendita aziendale


Simposio Nazionale delle D.O.C.G italiane

19 Aprile 2013 Pubblicato in Eventi

Stessa data ma nuova location. Dopo il grande successo della scorsa edizione, anche quest'anno si incontreranno Gusto e Qualità in una giornata interamente dedicata alle migliori DOCG vitivinicole di tutta Italia.
Il SIMPOSIO NAZIONALE DELLE DOCG ITALIANE si terrà all' Abbazia benedettina Santa Maria Assunta di Praglia.

CIROTTO per l’occasione presenta “ASOLO DOCG SUPERIORE PROSECCO”

ORARI: Banchi d’assaggio dalle 11.00 alle 20.00

INGRESSO € 15,00 [Comprende: 1. ingresso al simposio con i banchi d'assaggio 2.Visita guidata all' Abbazia di Praglia; 2. Degustazione libera con calice e tracolla 4. Mappa dell’evento.]

Ai vini DOCG saranno abbinate degustazioni di tipicità gastronomiche venete e padovane: selezione di prosciutti artigianali e di formaggi, prodotti da forno e dolci della tradizione padovana.

Il programma è consultabile anche su http://www.eventiaispadova.it/

Evento organizzato dall’Associazione Italiana
Sommelier del Veneto – Delegazione
di Padova con la collaborazione del
Evento organizzato dall’Associazione ItalianaSommelier del Veneto – Delegazione di Padova

Le iniziative dell’Associazione Italiana Sommeliers sono dirette a favorire un consumo moderato e consapevole del vino, orientato alla qualità e non alla quantità.

BERE MENO, BERE MEGLIO!

Ais Veneto "300X100" edizione 2013: tiriamo le somme

11 Marzo 2013 Pubblicato in News

Rientrati dalla manifestazione al Castello di San Salvatore a Susegana vogliamo condividere con voi qualche riflessione sul riscontro che i nostri vini hanno avuto dal pubblico di appassionati, consumatori, operatori del settore che sono venuti a trovarci Sabato 09 Marzo scorso. Il Veneto al 300x100 è una vetrina importante a livello regionale e alcune annotazioni importanti le abbiamo portate a casa.
1) La versione Brut dell’Asolo Docg Prosecco Superiore sta incontrando sempre di più il favore del grande pubblico rispetto alla più morbida versione Extra Dry. Cosa che ci riempie di gioia; sarà anche in parte frutto di una tendenza del momento, ma possiamo anche leggerla come una maggior consapevolezza del consumatore verso un Prosecco finalmente libero di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno Glera.
2) Siamo rimasti, inoltre, positivamente sorpresi, per non dire sbalorditi del successo riscosso dal SOGNO Metodo Classico a dosaggio zero. Questo è stato l’approccio tipo di molti interessati “ Scusi lei è Francesco Siben, il produttore del Manzoni Bianco Metodo Classico ? sarei curioso di assaggiarlo se è possibile”. Indice sicuramente di grande curiosità e grandi aspettative. Unico dettaglio, che ci ha fatto anche sorridere: il Sogno non era nemmeno tra i vini inseriti a catalogo per le degustazione nel nostro banco. Aspettiamo con ansia il 2015 per la sboccatura dell’annata 2011.
3) La risposta positiva del pubblico al nostro Rosso Rubino d'Asolo Superiore 2009 è direttamente proporzionale agli anni di affinamento in bottiglia. E’ da riconoscere che un uvaggio bordolese con 18 mesi di affinamento in botte di rovere da 2.500 litri, inizia ad essere apprezzato al meglio solo ora dopo oltre un anno di affinamento in bottiglia. Nel tempo, oltre a marcate note di frutti rossi, tonalità balsamiche e spezie dolci, si sta sviluppando una caratteristica nota minerale che volge verso la grafite. I formati da 1,5 litri e la Jeroboam da 3 litri amplificheranno di molto queste caratteristiche.

Il Veneto al 300 X 100 - Edizione 2013

05 Marzo 2013 Pubblicato in Eventi

Anche quest'anno si replica.

La location è il meraviglioso Castello di San Salvatore a Susegana, borgo del XIII secolo, immerso in una spettacolare cornice di colline ricamate di vigneti. L'evento è l'annuale appuntamento con "Il Veneto al 300x100", la rassegna promossa dall' Associazione Italiana Sommelier che vede riunite le 100 cantine del Veneto che hanno superato le selezioni dei Sommelier A.I.S su tutti i Consorzi di Tutela della regione Veneto. 

La formula, di grande successo visto il crescente afflusso dei moltissimi appassionati anno dopo anno, è sempre la stessa: ciascuna delle 100 cantine selezionate dalle commissioni A.I.S. può presentare i 3 vini più rappresentativi della propria produzione. Cirotto per questa edizione di Sabato 09 Marzo 2013 presenta:

- Asolo Docg Superiore Prosecco Millesimato Brut 

- Incrocio Manzoni Bianco 6.0.13 Doc Montello e Colli Asolani

- Rubino d'Asolo Superiore 2009 Doc Montello e Colli Asolani

banchi d'assaggio aperti dalle ore 11.00 alle ore 20.00 - ingresso € 20,00 con calice da degustazione Bormioli.

In apertura di manifestazione, alle ore 10.00  ci sarà anche il convegno "Mondo Vino", organizzato da AIS Veneto e moderato da Alberto Schieppati direttore di Artù, per mettere - in questa occasione - la produzione veneta a confronto con il settore enologico della Svizzera italiana.


Partecipazione Fiere “ProWein” e “Vinitaly 2013”

27 Febbraio 2013 Pubblicato in News

La nostra cantina partecipa quest’anno a due dei più importanti eventi enologici a livello internazionale. Siamo lieti di ospitarvi presso il nostro stand per presentarvi i nostri vini.

Manzoni Bianco: il SOGNO realizzato #Parte 3

22 Gennaio 2013 Pubblicato in Temi e approfondimenti

Parliamo del nostro “sogno nel cassetto”coltivato per anni, e di cui vi abbiamo parlato per anni, raccontandovi di volta in volta gli sviluppi e i piccoli traguardi di questa meravigliosa avventura (leggi qui #Parte 1 e #Parte 2). Ora il sogno ha preso corpo e si è realizzato, grazie alla tenacia e alla passione del nostro Mastrovinaio Francesco, che è finalmente riuscito a produrre il suo personalissimo Metodo Classico.

Quale nome poteva essere più adatto per questo piccolo grande gioiello, se non appunto SOGNO.

Così si chiama la prima annata (parliamo della 2010) ufficialmente prodotta di Incrocio Manzoni 6.0.13  vinificato a Metodo Classico.

Rigore e purezza sono i principi fondamentali che hanno sempre accompagnato la visione di Francesco nella produzione di questo vino. La natura ci ha messo in mano un’uva preziosa come l’Incrocio Manzoni 6.0.13 (vitigno a bacca bianca) che, soprattutto se coltivata in alta collina, si è dimostrata assolutamente votata a questo tipo di vinificazione. Mister Manzoni ci ha aggiunto nient’altro che il massimo rigore e rispetto possibile nella vinificazione.

Il risultato è un calice che non ti aspetti. Il SOGNO, dopo una sosta in bottiglia di 20 mesi sui lieviti, presenta un colore giallo dorato brillante, che al naso si traduce in una gamma sorprendente di sentori : crema pasticcera, acacia, nocciola, pesca matura, ananas,  oltre naturalmente al tipico aroma di crosta di pane dato dai lieviti evoluti in bottiglia nei 20 mesi di affinamento (processo di lisi) . In bocca entra deciso, l’assenza di dosaggio amplifica la sua  importante mineralità e acidità. Il perlage è fine (con buoni margini di miglioramenti per le annate a venire) e con buona persistenza.

In cucina è tutto da sperimentare. Dalle prime prove di abbinamento risulta un ottimo accompagnamento a tutto il pesce  e con carni non eccessivamente saporite. Sembra provocatorio, ma è una valida alternativa al Prosecco Asolo Docg anche negli aperitivi.

Presentazione del "SOGNO" realizzato a Metodo Classico

26 Novembre 2012 Pubblicato in Eventi

A tutti i nostri amici e sostenitori che hanno saputo aspettare 28 lunghi mesi per degustare la prima produzione di Incrocio Manzoni Bianco 6.0.13 vinificato a Metodo Classico, abbiamo il piacere di annunciare che le prime 400 bottiglie dell’annata 2010 sono pronte! è la prima annata in assoluto mai prodotta, ci abbiamo creduto fortemente ed ora è il momento di brindare.

Il nome di questo prezioso vino è “SOGNO” ed è arrivato il momento di presentarvelo e degustarlo insieme.

Di seguito i dettagli sulla sua prima uscita pubblica e il menù completo della serata

Prenotazioni presso di noi o ai numeri indicati nella locandina.

Clicca su "continua" per sapere cosa abbiamo fatto per realizzare il nostro SOGNO 

Ospitalità

La cantina è aperta al pubblico tutti i giorni con un punto vendita dei vini di nostra produzione e degustazione.

Possibilità di acquisto diretto dei vini; si accettano carte di credito.

Orari di apertura della Cantina:

Da Lunedì a Venerdì: 8.30 - 12.30 e 14.30 - 19.00

Sabato: 08.30 – 12.30 / pomeriggio chiuso.

Social Network

CantinaCirotto My week on Twitter 🎉: 1 Mention, 4.32K Mention Reach. See yours with https://t.co/wbhyuQfYMm https://t.co/RQILA2ptVI
Mag 02replyretweet
CantinaCirotto My week on Twitter 🎉: 1 Like. See yours with https://t.co/wbhyuQfYMm https://t.co/2WfvdD1bAV
Apr 25replyretweet

Riconoscimenti

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” al nostro Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011, Costalunga Bianco 2012