Barbara Cirotto

Barbara Cirotto

Natale in Cantina 2012 - Dicembre aperto

23 Novembre 2012 Pubblicato in News

confezioni regalo cantina Cirotto Asolo Natale 2012

Abbiamo condiviso in queste settimane un pensiero che è circolato nei principali social-network, e che invita ciascuno di noi ad impegnarsi per comprare i regali di Natale presso quei negozi di piccoli imprenditori, di artigiani locali e imprese a produzione propria che lavorano seriamente e duramente e che hanno bisogno di essere sostenute, soprattutto in un momento economico come quello che stiamo vivendo. Condividiamo questo pensiero, e crediamo che sia importante sostenere la qualità del nostro territorio invece che le grandi multinazionali.

Anche la nostra cantina è impegnata in prima persona a valorizzare il nostro territorio e sostenere i prodotti locali, promuovendo, oltre al vino, anche tutti gli altri "prodotti a KM ZERO". Per i vostri regali di Natale i nostri vini DOC e DOCG diventano delle idee regalo originali che parlano di tradizione, qualità ed eleganza. Componiamo bauletti con vino abbinato a prodotti artigianali a vostra scelta,

Anche quest'anno la nostra cantina sarà aperta tutte le Domeniche durante il mese di Dicembre 2012.

ORARI DI APERTURA DOMENICALE: 10.00-12.30 e 15.30-19.00

vi auguriamo di vivere un sereno Natale

Il Prosecco Asolo Docg si presenta in Sicilia

19 Novembre 2012 Pubblicato in Eventi

L’Asolo D.o.c.g Prosecco Superiore” va in trasferta in terra di Sicilia per presentarsi insieme ad un altro dei prodotti principe della terra veneta: il Radicchio Rosso di Treviso e variegato di Castelfranco Veneto Igp.

Il tour si chiama “Gran Gala Verde Bianco e Rosso” con serate previste a Novembre 2012 e Gennaio 2013, e viene realizzato come conclusione ufficiale del famoso e mitico giro “Targa Florio”.

Si tratta di un gemellaggio enogastronomico in tour nella ristorazione italiana delle eccellenze ed è motivo di orgoglio per Cirotto poter  far conoscere in Sicilia una delle perle enologiche del Veneto, il “Prosecco Asolo DOCG Superiore”. Il nostro cantiniere Francesco Siben sarà personalmente presente all’evento per presentare  i vini di Cantina Cirotto in questo tour di serate veneto-siciliane all'insegna del buon gusto e dell'amicizia.

Si terranno due serate nel mese di Novembre in due location di assoluta eccezzione:

- 23 Novembre 2012 presso Ristorante al Pesciolino d’Oro a Mazara del Vallo – ore 20.30

- 25 Novembre 2012 presso Ristorante Divino a Gangi (Palermo) – ore 20.30

Per info e prenotazioni rivolgersi direttamente ai rispettivi ristoranti.scarica qui sotto la locandina e il menu delle serate

Vendemmia 2012: un'ottima annata ?

29 Ottobre 2012 Pubblicato in News

Irrigazione Vigneto Costalunga Cantina Cirotto

In vigneto:

Le previsioni vendemmiali prima di iniziare la raccolta quest’anno  non erano delle più ottimistiche: l’andamento climatico, come succede sempre più di frequente negli ultimi anni anche nella nostra zona di produzione, non faceva pensare a nulla di buono. La stagione è stata molto calda e secca: a partire dalla prima quindicina di Luglio non ci sono più state precipitazioni importanti. Senza l’apporto di acqua necessario, le piante hanno ritardato, se non addirittura in alcuni casi bloccato, la maturazione del frutto.

La produzione di uve per la nostra cantina, sia uve di proprietà che quelle dei vigneti in affitto, ha risentito in misura minore delle condizioni climatiche anomale di questo 2012. Questo per 2 motivi: primo perché tutti i nostri vigneti si trovano in collina (Cavaso del Tomba, Monfumo, Pagnano d’Asolo) dove c’è un microclima più favorevole. L’uva in collina ha, perciò, beneficiato maggiormente della differenza di temperature notturne e diurne, e non ha sofferto lo stress delle alte temperature di pianura. Il secondo aspetto è che l’età media delle piante è avanzata e quindi l’uva risulta equilibrata anche con estati critiche come questa appena trascorsa.

Il tempo secco, infine, ha giocato a nostro favore perché ha contribuito a proteggere l’uva dalla diffusione di malattie che proliferano di solito in condizioni di maggiore umidità. Alcuni vigneti hanno anche beneficiato dell’irrigazione di soccorso per compensare la mancanza di acqua e le uve (Incrocio Manzoni, Glera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit verdot) perciò le uve ha raggiunto senza difficoltà la piena maturazione. Provvidenziale è stata la pioggia arrivata nella prima settimana di Settembre che ha portato sollievo in tutti gli animi!

In cantina:

Dopo la pressatura i mosti in fermentazione sono risultati subito piuttosto carichi di colore per effetto delle bucce molto mature, ma subito dopo la fermentazione primaria le forti tonalità di colore sono tornate alla normalità. Decisivo per la freschezza del Prosecco e del Manzoni Bianco è stato il momento della vendemmia, stabilito in modo tempestivo e nel giusto periodo. La componente sapida sarà anche quest’anno molto presente. 

La struttura e il colore dei rossi è esemplare in questo 2012: la maturità polifenolica delle bucce e l’elevato contenuto zuccherino della polpa hanno dato vita a dei vini eccezionali. Ancora qualche mese e inizieremo a testare in bottiglia i primi risultati.

Vendemmia a cassette: la differenza che fa la qualità

26 Ottobre 2012 Pubblicato in Video

La Cantina Cirotto di Asolo (TV) vendemmia le sue uve interamente a mano e con cassette forate di 15 kg.
La raccolta in vigneto avviene esclusivamente a mano. Le cassette sono trasportate in cantina e l'uva viene caricata manualmente sulla pressa elettro-pneumatica per la successiva spremitura.

Un piccolo grande traguardo: le nuove autoclavi per la spumantizzazione dell'ASOLO D.O.C.G

26 Ottobre 2012 Pubblicato in Video

Passaggio storico per la nostra Cantina Cirotto di Asolo, che ha finalmente aggiunto un altro tassello molto importante nel reparto produzione. Con l'acquisto di 4 nuove autoclavi per la spumantizzazione del rinomato ASOLO DOCG PROSECCO SUPERIORE, la nostra cantina ha fatto un importante investimento che punta ad un ulteriore miglioramento della qualità. Le nuove autoclavi serviranno ad effettuare in cantina tutto il delicatissimo processo di presa di spuma del PROSECCO ASOLO DOCG. ORA VIENE IL DIFFICILE COMPITO DI MANTENERE LE PROMESSE DI SEMPRE MAGGIORE QUALITA'.

"Wine Word Italy" e l' ASOLO DOCG Prosecco

23 Ottobre 2012 Pubblicato in Video

La nostra Cantina e il Prosecco Asolo D.O.C.G. Superiore degustati e recensiti da "Wine Word Italy". Ringraziamo Robin Brewster per il giudizio espresso sui Prosecco Cirotto nelle 3 versioni: Brut, Extra Dry e Frizzante.

Piccoli sorsi di innovazione

22 Ottobre 2012 Pubblicato in Curiosità su Cirotto

“Piccoli Sorsi di Innovazione” è il titolo che dà il nome alla rubrica di novità enologiche della nota rivista “IL SOMMELIER VENETO”, curata dall’A.I.S (Associazione Italiana Sommelier). Nel numero di Marzo 2011 hanno parlato di noi e del nostro innovativo Incrocio Manzoni DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI, prodotto da MISTER MANZONI, il nostro enologo Francesco, così ribattezzato a causa della sua grande passione per l’omonimo vitigno. 

Il Sommelier Veneto A.I.S. rivista

Cantina Cirotto al programma CASA APERTA

10 Ottobre 2012 Pubblicato in Video

E' stata una grande emozione partecipare alla trasmissione "Casa Aperta", in onda sull'emittente LA12 per parlare di ASOLO DOCG SUPERIORE. Ma non solo. Nel corso del programma si è parlato del Montello e dei Colli Asolani e del prestigioso PROSECCO ASOLO DOCG SUPERIORE.

Terroir Vino 2012 - Genova

10 Ottobre 2012 Pubblicato in Eventi

Per la prima volta i nostri vini sono stati selezionati a partecipare a “TERROIR VINO – INCONTRO TRA VINO, PERSONE E WEB” che si svolgerà il prossimo 11 Giugno al Porto Antico di Genova www.terroirvino.it

E’  l’evento annuale organizzato dalla commissione degustatrice di TigullioVinowine magazine italiano online; è una manifestazione volta alla creazione e alla crescita delle relazioni umane tra vino e persone, tra produttori e consumatori. Crediamo sarà un’altra importante opportunità per far conoscere i nostri vini. Durante la manifestazione vi sarà anche la possibilità di acquistare le nostre bottiglie a prezzo sorgente. L’idea di “Terroir Vino” di effettuare la vendita diretta da parte dei produttori è una iniziativa interessante  che contribuisce a far conoscere il vino attraverso il “passaparola” di amici e appassionati.

Orari di apertura: dalle 10:00 alle 20:00

ulteriori informazioni sul sito www.terroirvino.it

Ospitalità

La cantina è aperta al pubblico tutti i giorni con un punto vendita dei vini di nostra produzione e degustazione.

Possibilità di acquisto diretto dei vini; si accettano carte di credito.

Orari di apertura della Cantina:

Da Lunedì a Venerdì: 8.30 - 12.30 e 14.30 - 19.00

Sabato: 08.30 – 12.30 / pomeriggio chiuso.

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Riconoscimenti

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” al nostro Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011, Costalunga Bianco 2012