Sogno - Metodo Classico

Dall'intima conoscenza di una materia prima di assoluta qualità come il Manzoni Bianco nasce una grande e originale intuizione: dare vita a un Metodo Classico unico, autentico e senza precedenti. Prodotto in piccole quantità a 350 mt. di altitudine, è l’espressione inedita di un vitigno straordinario dalle grandi potenzialità.

Un dosaggio zero senza compromessi per esaltare al meglio il vitigno e il terroir; brilla di uno splendido giallo paglierino carico.

Il perlage è finissimo e cremoso con vivace attacco acido unito ad un’inaspettata sapidità. In bocca si incontrano sentori di mandorla, crosta di pane, pompelmo, pesca.

Anni di studio e sperimentazione ci hanno insegnato che la passione può dare vita ai sogni e noi abbiamo realizzato il nostro.

Formati bottiglia: 0,75 lt. - 1,5 lt.
Annata: 2012
Denominazione: Manzoni Bianco DOC Montello e Colli Asolani
Varietà: 100% Incrocio Manzoni 6.0.13
Zona di produzione: Alta collina dell’asolano (vigneto Costalunga)
Densità dell'impianto 6.200 ceppi Ha. (sesto d’impianto 2,30 x 0,70)
Resa per ettaro: Mediamente 6.000 kg/ha
Sistema di allevamento: Gujot Semplice

Tipologia di terreno:

Substrato profondo con strato argillo-limoso buona presenza di scheletro e ben drenato.

Fermentazione:

In serbatoi di acciaio inossidabile a controllo temperatura

Vinificazione:

A uva intera con pressatura soffice con saturazione di azoto (resa uva vino massimo 50%)

Affinamento sui lieviti: 32 mesi
Acidità totale: 6,50 g/l.
Sboccatura: 12/2015
Dosaggio sboccatura: Nessuna aggiunta
Grado alcolico: 12,20 % in vol.

Visite guidate e degustazioni

Organizziamo visite guidate in cantina per farvi vivere in prima persona un’affascinante esperienza nel  mondo del vino. Nello spazio dedicato avrà luogo la degustazione guidata con abbinamenti gastronomici a Km Zero.
Possibilità di acquisto diretto dei vini. Si accettano carte di credito.
Visite anche in inglese e tedesco e per gruppi superiori alle 20 persone.

Info ospitalità e prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Orari di apertura della Cantina:

Da Lunedì a Venerdì: 8.30 - 12.30 e 14.30 - 19.30.

Sabato:  chiuso tutto il giorno.

Orari Botega de Vin

Da Martedì a Sabato 09.00 - 12.30 e 16.00 - 19.30.

 

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Riconoscimenti

Medaille d’Argent al “Concours Mondial de Bruxelles” e Commended Medal al “Decanter International World Wine Awards” al nostro Asolo Superiore Docg Prosecco Brut millesimato 2013.

Guida AIS "Venetia" ai nostri Prosecco Extra Dry 2013,Costalunga Rosso 2011, Costalunga Bianco 2012