Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato

13,00

Un dosaggio zero raro, deciso e senza compromessi, minerale, intenso e avvolgente.

Le spese di spedizione sono fisse e ammontano a 9,50 € (IVA inclusa) alle quali va sommato un contributo aggiuntivo di 4,00 € per le seguenti zone: Sicilia, Sardegna, Calabria, Venezia, Isola d’Elba e Ischia. Spese di spedizione gratuite per ordini superiori a 120 €. Per ulteriori info visita le nostre condizioni di vendita.

Tipologia: Metodo Martinotti (rifermentazione in autoclave).
Vigneti: Monfumo e Castelcucco età media 40 anni.
Altitudine: da 200 a 300 mt slm.
Uve: Glera 90%, Verdiso, Bianchetta e Perera 10%.
Vinificazione: le uve vengono selezionate e raccolte a mano, pressate in ambiente condizionato e successiva fermentazione del mosto in acciaio.
Spumantizzazione: lenta rifermentazione in autoclave per 40 giorni e successivo imbottigliamento.
Dosaggio: non dosato (dosaggio zero).

Sensazione visiva: cristallino, splendido color paglierino con riflessi verdi, bollicine piccole e persistenti salgono dal calice.

Sensazione olfattiva: intensi aromi di mela verde, pera abate e la dolcissima acacia. Sbuffi mediterranei derivano dal terreno composto da antichissime argille marine.

Sensazione gustativa: estremamente elegante ed equilibrato. Verticale, persistente e corrispondente al retrogusto. Nel bicchiere si concede regalando note floreali, speziate e fruttate.

Abbiamo condensato l’espressione dei vigneti di origine, la variabilità stagionale e tutta la nostra abilità per ottenere questo Asolo Docg Superiore senza residuo zuccherino (brut nature). La sapidità è il componente preponderante che segue la freschezza minerale e il fruttato tipico dell’ Asolo Docg Superiore di alta collina. L’estrema attenzione a tutto il processo produttivo ci ha permesso di mantenere una quantità di solfiti inferiore ai limiti imposti dal disciplinare di produzione del vino biologico.

In cucina: crema di porro e Radicchio Rosso di Treviso IGP con gambero in tempura e nocciole salate.

Temperatura di servizio: 8 ° C.

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